OLIO DI SERRA

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OLIO DI SERRA, c'est l'histoire d'une famille franco-italienne dont les racines plongent profondément dans la région des Pouilles, particulièrement dans les Pouilles du Nord : le Gargano , au bord de la mer Adriatique.

À Serracapriola, notre village d'origine, nous produisons une huile d’olive vierge extra : OLIO DI SERRA primeur, artisanale, authentique, que nous distribuons en France et en Europe. C'est à Lyon, ma ville d'origine, que je développe mon entreprise accompagné de mon père Dante.

Cultivées avec amour, soleil et savoir-faire, sur le fabuleux terroir du Gargano au Sud de l’Italie, nos olives Peranzana et Risciola offrent à notre huile vierge extra un bouquet fruité et puissant. Le parfait équilibre entre douceur et intensité.

Notre millésime annuel est issu d’une agriculture raisonnée : l’irrigation des oliveraies est naturelle, tout au long de l’année, et associée à une pluriculture traditionnelle. Cela nous permet de vous proposer un produit 100% naturel, tracé, aux qualités organoleptiques exceptionnelles.

Autour de notre huile d’olive, notre volonté reste la même : valoriser notre terroir et les savoir-faire de la région. C’est pourquoi nous proposons des produits artisanaux typiques du Gargano, méticuleusement sourcés.

Une gamme de crème de légumes et légumes cultivés et transformés depuis notre terroir sous huile d'olive en formats 190g, 280g pour les épiceries et 1kg, 3kg pour les traiteurs et restaurateurs :
- artichauts, tomates séchées, poivrons, olives, ails, piments, asperges, cime di rapa, oignons sauvages et borettane, bomba pugliese

Une gamme de pâtes typiques de notre terroir au blé dur local, tréfilées au bronze et séchées lentement durant 3 jours à 26° :
- Orecchiette, Troccoli, Cicatelli, Ziti et dien d'autres formats à découvrir dans notre boutique

Une gamme de sauces pomodori et datterini ( tomates italiennes ) BIO cultivées en ArmomiCulura :
- passata datterini rouge et jaune, pulpe de pomodori, datterini entiers avec leurs pulpes

Une gamme de biscuits salés : Tarallini et Treccine au blé local, préparés et cuits dans la pure tradition Pugliese :
- oignons, fenouil, ricotta forte, piment, cime di rapa

Une gamme de biscuits sucrés typiques du Gargano fabriqués par le célèbre boulanger/pâtissier Pascal Barbato ( 5 fois primé au Gambero Rosso ), Pascal est un ami et nous sommes les seuls à pouvoir proposer ses produits en France :
- panettones, scarpettes amandes&chocolats, tarallini au nero di troia, hosties fourrées au caramel et amandes IGP du Gargano

Les artisans et agriculteurs avec qui nous collaborons en direct sont rigoureusement sélectionnés, pour ne vous proposer que le meilleur.

À l'image des habitudes et des inspirations culinaires locales, savoureux et pleins de saveurs, nos produits s'accordent aussi bien à l'apéritif qu'en plat principal, et pour toute envie épicurienne.