Maison Montalet
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- Fondée en 2017
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C'est dans le petit village de Lacaune, perché à 800m d'altitude, que nous transformons du porc local, élevé dans le Tarn et l'Aveyron puis abattu à l'abattoir municipal situé à 3 km de l'exploitation. Nos salaisons sont affinées à l'air libre, profitant des vents marins et montagnards qui s'engoufrent dans le séchoir naturel.
