Eau-de-vie de Quetsch - 45° - 70 cl

La Quetsch est un grand classique des eaux-de-vie en Alsace. C’est « la » prune alsacienne ! Elle est élaborée à partir de quetsches d’Alsace, belles prunes bleutées aux arômes acidulés avec une chair jaune savoureuse et sucrée. Cette eau-de-vie de Quetsch est obtenue par fermentation des fruits avec leurs noyaux durant 2 à 3 semaines. Après la fermentation, la purée de fruits est dénoyautée avant d’être laissée au repos pendant 8 semaines pour développer davantage les arômes. Après distillation, l’eau-de-vie est stockée dans des cuves en inox avant d’être réduite au degré grâce à l’eau de source de Steige ; d’une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication. Notes de dégustation : • Nez : des notes fruitées et noyautées • Bouche : une attaque des arômes noyautés très caractéristiques des eaux-de-vie de fruits à noyau • Finale : sèche, typique du fruit alsacien Conseils d'utilisation : - Pure en digestif ou en « café schnaps » - En cocktail (long drink ou punch citronné) - En pâtisserie, en tartes pour relever le goût du fruit - En accompagnement de boules glacées (cannelle, citron, mirabelle)