Eau-de-vie de Coing - 45° - 70 cl

Le Coing est une référence très appréciée des amateurs d'eaux-de-vie. Le coing utilisé, sauvage, possède une chair jaune très acidulée et astringente, c'est pourquoi ce fruit est généralement consommé uniquement en gelées. Cette eau-de-vie est élaborée par macération de fruits frais préalablement broyés dans de l'alcool neutre durant 3 semaines. Après distillation du macérât, nous ajustons le degré grâce à l'eau de source de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication. Notes de dégustation: • Nez : très discret • Bouche : le goût du fruit cuit en gelée est facilement identifiable • Finale : longue mais subtile Conseils d'utilisation: Pure en digestif En pâtisserie pour relever le goût de tartes ou confitures En nappage de boules glacées de fruits jaunes Durabilité: Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum Conservation: Au sec et à l'abri de la lumière