Eau-de-vie de Vieille Prune - 42° - 70 cl

Cette eau-de-vie est élaborée à partir de prunes sauvages, petites prunes bleues et rondes à la chair verte. La Vieille Prune est un classique des eaux-de-vie, appréciée par sa rondeur, due à son stockage en fût de chêne pendant un an, ce qui lui confère une jolie couleur ambrée. Cette eau-de-vie est élaborée à partir de prunes sauvages mises en fermentation pendant plusieurs semaines. Après dénoyautage, cette purée de fruit reste au repos encore 4 à 6 semaines pour développer les arômes du fruit. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d'eau, puis stockée en fût de chêne pendant un an, pour atteindre 42°. Notes de dégustation : • Nez : très fruité et amandé • Bouche : douce et ronde avec des notes boisées qui complètent les arômes classiques de la prune • Finale : assez longue et ronde pour un fruit à noyau, cela dû au vieillissement en bois Conseils d'utilisation : Pure en digestif