Marc d'Alsace Gewurztraminer - 45° - 70 cl

Le Marc d’Alsace Gewurztraminer est une eau-de-vie emblématique de notre terroir. L’Alsace connue pour son important vignoble se devait de décliner ce raisin en eau-de-vie, à l’image de la Grappa italienne. Cette eau-de-vie est élaborée à partir de la fermentation des résidus secs du raisin (après pressurage), c’est à dire les peaux et tiges de raisin, issus du cépage de Gewurztraminer. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d’eau avant la filtration à froid qui vient parfaire la fabrication. Notes de dégustation : • Nez : très aromatique et sec • Bouche : très parfumée et puissante, typique d’une eau-de-vie de marc • Finale : assez sèche mais aromatique Conseils d'utilisation : - Pur en digestif en « trou alsacien » ou en fin de repas, voire en « café schnaps » - En accompagnement de boules glacées fruitées et citronnées - En pâtisserie pour faire macérer les raisins pour un kougelhopf sec ou dans sa version glacée