Nusswasser - Liqueur de noix vertes - 25° - 70 cl

La liqueur de noix vertes - Nusswasser est une recette traditionnelle de la distillerie, connue par nos plus vieux adeptes des liqueurs Nusbaumer. Les noix vertes sont récoltées fin juin, avant leur maturité ce qui permet d’en extraire un maximum d’arômes (la coquille n’ayant pas eu le temps de durcir). Cette liqueur est réalisée à partir de noix vertes, préalablement broyées et macérées dans un alcool neutre pendant deux années dans des fûts. Ensuite, cette infusion est assemblée avec notre eau-de-vie de prunelle ainsi que du vin rouge. Puis, ajustée avec un sirop de sucre, elle est ensuite réduite au degré grâce à l’eau de source de Steige avant la filtration, qui vient parfaire la fabrication. Notes de dégustation : • Nez : la noix est très parfumée • Bouche : ronde et sucrée, les arômes de noix sont toujours très présents. L’astringence du fruit à coque se ressent à la texture en bouche • Finale : longue et ronde Conseils d'utilisation : - Pure en digestif - En accompagnement de fruits comme le melon en entrée (idem Porto) - En pâtisserie (tartes, gâteaux, sablés bredeles ou grenoblois)