Casa Cacao, Chocolat D.O. Les vignes 84%

maison de cacao 80g Chocolat gastronomique produit par Casa Cacao, de la prestigieuse marque El Celler de Can Roca, l'un des meilleurs restaurants au monde de tous les temps. Ce chocolat provient de Los Bejucos, qui est le nom de l'appellation d'origine (D.O.) située dans la zone centrale de la République dominicaine, avec 84% de cacao, et fabriqué dans l'atelier de Gérone, sous la supervision du pâtissier chef et chocolatier Jorge Roca. Tout un délice. Fiche technique Los Bejucos est le nom de l'appellation d'origine (D.O.) récemment créée située dans la zone centrale de la République dominicaine. C'est un cacao récolté par de petits producteurs de la région et, plus tard, fermenté et séché dans la ferme Esmeralda. Dans l'atelier de Casa Cacao, on le sélectionne à la main, on le torréfie, on le décortique, on y ajoute du sucre de canne bio et du beurre de cacao, ainsi que du lait de chèvre en poudre, et on le conque pendant 48h minimum. Le fait. Los Bejucos 84% a été récompensé par le prix d'argent à l'Academy of Chocolate Awards. Ingrédients : 84 % de fèves de cacao de Los Bejucos et sucre. Allergènes : ne contient pas. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, gluten et soja. Producteur : Casa Cacao (El Celler de Can Roca) Origine : Los Bejucos, République dominicaine. Note de dégustation Il commence par une légère acidité et des notes de cassis, et se poursuit par des notes de résine, de cuir, de brownie et d'amandes grillées. Information nutritionnelle: Calories pour 100 g 558 Kcal Valeur énergétique : 2335 KJ Protéines : 9,4 g Glucides 23,79 g Sucres : 19,06 g Matières grasses : 44 g Acides gras saturés : 26g Sel : 0,02 g Expiration : 24 mois Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil.