Casa Cacao Chocolat Hacienda Victoria 55% au lait de chèvre (Celler de Can Roca)

maison de cacao 80g Chocolat gastronomique produit par Casa Cacao, de la prestigieuse marque El Celler de Can Roca, l'un des meilleurs restaurants au monde de tous les temps. Ce chocolat provient de l'Hacienda Victoria, Equateur, 55% cacao et lait de chèvre, et fabriqué dans l'atelier de Gérone, sous la supervision du chef pâtissier et chocolatier Jordi Roca. Tout un délice. Fiche technique Cacao collecté, fermenté et séché dans la même ferme de 460 hectares de culture de cacao appelée "Cacao Nacional", fermenté pendant 3 jours dans des caisses en bois. Dans l'atelier de Casa Cacao, on le sélectionne à la main, on le torréfie, on le décortique, on y ajoute du sucre de canne bio et du beurre de cacao, ainsi que du lait de chèvre en poudre, et on le conque pendant 48h minimum. Ingrédients : 55% de fèves de cacao d'Hacienda (Victoria, Equateur), sucre glace, beurre de cacao, lait de chèvre en poudre (15%) Allergènes : ne contient pas. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, gluten et soja. Producteur : Casa Cacao (El Celler de Can Roca) Origine : Hacienda Victoria, Equateur. Notes de CATA On retrouve de très agréables notes légèrement acides de fruits rouges et de fromage de chèvre. Information nutritionnelle: Calories pour 100 g 608 Kcal Valeur énergétique : 2547 KJ Protéines : 7,49 g Glucides 36,71 g Sucres : 33.69g Matières grasses : 42 g Acides gras saturés : 26g Sel : 0,16 g Expiration : 24 mois Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil.