Chocolat Casa Cacao D.O. Los Liñas 50% (Celler de Can Roca)

maison de cacao 80g Chocolat gastronomique produit par Casa Cacao, de la prestigieuse marque El Celler de Can Roca, l'un des meilleurs restaurants au monde de tous les temps. Ce chocolat provient de Los Bejucos, qui est le nom de l'appellation d'origine (D.O.) située dans la zone centrale de la République Dominicaine, 50% cacao et lait de brebis. Fabriqué dans l'atelier de Gérone, sous la supervision du chef pâtissier et chocolatier Jordi Roca. Tout un délice. Fiche technique Los Bejucos est le nom de l'appellation d'origine (D.O.) récemment créée située dans la zone centrale de la République dominicaine. C'est un cacao récolté par de petits producteurs de la région et, plus tard, fermenté et séché dans la ferme Esmeralda. Dans l'atelier de Casa Cacao, on le sélectionne à la main, on le torréfie, on le décortique, on y ajoute du sucre de canne bio et du beurre de cacao, ainsi que du lait de chèvre en poudre, et on le conque pendant 48h minimum. Le fait. Los Bejucos 50% a été récompensé par le prix de bronze à l'Academy of Chocolate Awards. Ingrédients : 50% de fèves de cacao de Los Bejucos, lait de brebis en poudre (15%) et sucre. Allergènes : ne contient pas. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, gluten et soja. Producteur : Casa Cacao (El Celler de Can Roca) Origine : Los Bejucos, République dominicaine. Note de dégustation On retrouve des notes lactiques, de caramel, de fromage et une touche de fraise. Information nutritionnelle: Calories pour 100 g 533 Kcal Valeur énergétique : 2232 KJ Protéines : 2,4 g Glucides 45,76 g Sucres : 42,05 g Matière grasse : 38 g Gras saturés : 22g Sel : 0,33 g Expiration : 24 mois Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil.