Fazenda Camboa - Brésil - 70% Cacao

Ce chocolat est caractérisé par sa puissance, avec des arômes de tabac, de café, et des notes épicées (piment). Sa texture est très onctueuse. À déguster avec un café du Brésil ou un verre de Cabernet Sauvignon. Camboa signifie « Arc en ciel » en portugais. A la fin des années 80, la maladie dite du « Balai de sorcière » s’est abattue sur les plantations brésiliennes. La plupart des planteurs se sont alors tournés vers d’autres cultures. Pas les frères Carvalho, propriétaires de la plantation Camboa. Ils ont réussi à enrayer progressivement la maladie grâce à leur ténacité et à des méthodes culturales innovantes. 30 ans plus tard la plantation, dont la production est certifiée Bio, produit l’un des meilleurs cacaos du Brésil.