Ginjail

Il est vrai, si l'on ne connait pas l'ail confit, on peut avoir peur, j'en conviens... Il s'agit de lui enlever sa force, et de n'en garder que la structure, le substrat. La mâche. Comme pour les quenelles nature, l'ail confit prendra le goût de ce avoir quoi nous l'agrémentons, nous permettant de développer une gamme unique en Europe (et oui, et ça , c'est frenchie!), sans le goût de l'ail. Une recette sucrée-salée, mettant en avant le gingembre... Gingembre confit sucré, la dominante, gingembre poudre (gamme épices), gingembre frais. Une touche de piment pour la couleur, poivre vert pour la chaleur de fin de bouche. Moyennement relevé. Pour les viandards, quelques aiguillettes de poulet grillées en "dipping", vous nous raconterez vos impressions après... Mousse d'ail confit aux trois gingembres / 12+1 pot de dégustation