Minthail

Il est vrai, si l'on ne connait pas l'ail confit, on peut avoir peur, j'en conviens... Il s'agit de lui enlever sa force, et de n'en garder que la structure, le substrat. La mâche. Comme pour les quenelles nature, l'ail confit prendra le goût de ce avoir quoi nous l'agrémentons, nous permettant de développer une gamme unique en Europe (et oui, et ça , c'est frenchie!), sans le goût de l'ail. Un tartinable plein de fraicheur, rappelant le taboulé oriental, qui pourra se consommer avec des batons de carottes, feuilles d'endive, courgettes... Final légèrement relevé. Un petit air de Marrakech... Mousse d'ail confit à la menthe fraîche, jus de citron vert bio et piment doux / 14+1 pot de dégustation/casse