Le goda masala est utilisé pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats indiens, en particulier ceux de la cuisine maharashtrienne.
Voici quelques utilisations courantes du goda masala en cuisine :
- Curry : Le goda masala est souvent utilisé comme ingrédient clé dans la préparation des currys maharashtriens. Il peut être ajouté aux currys de légumes, de lentilles ou de viande pour leur donner une saveur riche et distincte.
- Riz biryani : Le goda masala peut être mélangé avec d'autres épices telles que la cardamome, la cannelle et les clous de girofle pour parfumer le riz biryani. Il ajoute une saveur chaleureuse et aromatique au plat.
- Masala pour légumes : Le goda masala peut être utilisé pour préparer un masala de légumes savoureux. Il peut être ajouté à des légumes tels que les pommes de terre, les pois, les carottes et les haricots verts pour leur donner une saveur épicée et délicieuse.
- Lentilles et dal : Le goda masala peut être ajouté aux lentilles et aux dal (une soupe épaisse de lentilles) pour rehausser leur goût. Il ajoute de la profondeur et de la saveur aux plats à base de lentilles.
- Snacks et collations : Le goda masala peut être saupoudré sur des snacks et des collations tels que les vada pav (beignets de pommes de terre), les bhajiyas (beignets de légumes) et les chiwda (mélange de snacks croustillants) pour leur donner une saveur épicée et aromatique.