Mélange 5 ÉPICES INDIENS -

Notre mélange 5 EPICES INDIEN, aussi appelé "Pan Phoram Masala" est un mélange largement utilisé dans la cuisine indienne, en particulier dans la région du Bengale. Ce mélange est souvent décrit comme chaud, sensuel et légèrement piquant, avec une note anisée distincte. Il est composé d'un mélange d'épices qui comprend les ingrédients suivants : Le cumin qui ajoute une saveur terreuse et légèrement amère au mélange. Le fenouil qui est une plante dont les graines ont une saveur anisée et légèrement sucrée. Les graines de moutarde sont souvent utilisées pour ajouter une saveur piquante et légèrement amère. Graines de coriandre : La coriandre est une herbe aromatique utilisée à la fois sous forme de feuilles et de graines dans la cuisine indienne. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée. Les graines de nigelle une saveur légèrement poivrée et une légère note d'oignon. Ainsi que Le fenugrec qui a un goût distinctif et puissant, avec des notes à la fois amères, terreuses et légèrement sucrées. Certaines personnes décrivent son arôme comme étant légèrement fumé. Ces cinq épices principales constituent généralement la base du mélange "Pan Phoram Masala". Toutefois, il est important de noter que les proportions et les autres épices ajoutées peuvent varier d'une recette à l'autre. Le mélange est souvent torréfié ou légèrement chauffé avant utilisation pour révéler et intensifier les saveurs des épices. Il peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les currys, les ragoûts et les marinades, pour ajouter une saveur caractéristique à la cuisine indienne du Bengale.