Le cari indien est une épice essentielle dans la cuisine indienne. Voici comment le cari indien est généralement utilisé en cuisine et en gastronomie :
- Base pour les currys : Le cari indien est souvent utilisé comme base pour la préparation de currys. Il est ajouté à des plats à base de viande, de poisson, de légumes ou de légumineuses pour leur donner une saveur riche et complexe.
- Assaisonnement : Le cari indien peut être utilisé comme assaisonnement pour une variété de plats, y compris les ragoûts, les soupes, les riz pilafs et les sautés. Il apporte une profondeur de saveur et une chaleur aromatique aux plats.
- Marinades : Le cari indien est souvent incorporé dans les marinades pour viandes et poissons. Les épices du cari contribuent à donner une saveur intense et parfumée aux aliments.
- Riz : On peut ajouter du cari indien au riz lors de la cuisson pour créer un riz parfumé et épicé. Cela donne une dimension supplémentaire aux plats de riz, qui sont courants dans la cuisine indienne.
- Plats traditionnels : Le cari indien est essentiel pour de nombreux plats traditionnels tels que le curry de poulet, le curry d'agneau, le curry de pois chiches (chana masala), le curry de légumes, etc.
- Assaisonnement final : Dans de nombreuses recettes, le cari indien est ajouté vers la fin de la cuisson pour intensifier les saveurs. Il peut également être utilisé comme garniture pour apporter une touche finale à un plat.
En plus de son utilisation traditionnelle dans la cuisine indienne, le cari indien a gagné en popularité dans le monde entier et est maintenant utilisé de manière créative dans de nombreuses cuisines internationales.