Voici quelques-unes des utilisations courantes du Dhaba Masala en cuisine :
- Plats de légumes : Le Dhaba Masala peut être utilisé pour préparer des plats de légumes tels que le chana masala, le baingan bharta, le aloo gobi, le daal makhani et le curry de légumes. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres épices et ingrédients tels que les oignons, les tomates, le gingembre et l'ail pour créer des plats savoureux et épicés.
- Chana masala : ce plat végétarien populaire est préparé avec des pois chiches cuits dans une sauce épicée. Le Dhaba Masala est un ingrédient clé pour donner à cette recette sa saveur épicée caractéristique.
- Paneer masala : le paneer, un fromage indien, peut être mariné dans du yaourt et du Dhaba Masala, puis grillé ou cuit pour créer un plat savoureux et épicé.
- Daal makhani : ce plat de lentilles indien est préparé avec des lentilles noires, du beurre et de la crème fraîche, ainsi que du Dhaba Masala pour donner une saveur épicée et riche.
- Plats de viande : Le Dhaba Masala est également utilisé pour préparer des plats de viande tels que le poulet tikka masala, le mutton curry et le butter chicken. Il est souvent utilisé pour mariner la viande avant de la cuire ou pour ajouter de la saveur aux sauces et aux curry.
- Plats de riz : Le Dhaba Masala peut également être utilisé pour préparer des plats de riz tels que le pulao, le biryani et le fried rice. Il est souvent ajouté à l'eau de cuisson du riz pour parfumer le riz et ajouter de la saveur.
- Marinades : Le Dhaba Masala peut être utilisé comme base de marinade pour la viande, le poisson et les légumes. Il suffit de mélanger le Dhaba Masala avec du yaourt, du jus de citron et de l'huile pour créer une marinade savoureuse.
- Assaisonnement : Le Dhaba Masala peut également être utilisé comme assaisonnement pour les salades, les soupes et les sauces. Il ajoute de la saveur et de la profondeur aux plats, même s'ils ne sont pas d'origine indienne.
En résumé, le mélange d'épices Dhaba Masala est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine indienne.