Filet brut de Salers
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Le filet de Salers, morceau le plus tendre du boeuf, vous laissera sans voix par sa finesse. La race Salers, originaire du massif central, est connue pour sa viande de couleur rouge vive, son persillé et sa saveur si particulière. Sa viande jutteuse permet d'en tirer le meilleur parti gastronomique.