Bacon fumé

Fabrication: Le bacon fumé est préparé en assaisonnant le ventre du porc et en le faisant mariner dans une solution de saumure, avant d'être fumé avec du bois de hêtre, de cerisier, de noyer ou de chêne pour lui donner sa saveur caractéristique. Une fois fumé, il est refroidi puis tranché finement. Conseils pour la dégustation: L'indispensable autour d'une raclette ou pour accompagner un bon plateau de fromages ou un plateau de charcuterie La viande est livrée sous-vide.