UHHMAMI BACON'ISH

Uhhmami Bacon’ish Alternative végétalienne au goût du bacon Lorsque l’on s’arrête un instant et réfléchit à la raison pour laquelle le bacon est si apprécié, ce n’est pas tant l’expérience de mâcher du bacon, mais plutôt les notes délicates de fumée, de sel et d’umami.    Ce sont les nuances que nous nous sommes efforcés de capturer dans Bacon'ish, qui peuvent donner l'impression qu'un plat contient du bacon même s'il n'a jamais été aussi proche du vrai. Une partie du secret réside dans la grande quantité de poivrons rouges et d'oignons cuits au four, qui donnent la douce saveur umami pour laquelle le bacon est si apprécié.    Une fois que Bacon’ish a atteint sa forme en poudre, il est fumé pour compléter le profil olfactif et gustatif tel que nous le connaissons et l’aimons. Essayez-le dans des spaghettis carbonara, des plats mijotés et des ragoûts ou avec des légumes pour une dose supplémentaire d'umami.    Il s'accorde également très bien dans une sauce bordelaise, où la fumée et la douceur des poivrons font ressortir juste ce qu'il faut.