Chenonceaux

Notre Chenonceaux est  issu de parcelles sélectionnées par l'INAO. Il est élaboré sur des lies fines ce qui lui donne de l'élégance mais aussi du gras et une belle longueur avec des notes de fruits mûrs et frais. 2020 ARGENT 2017 Ligers 2018 2016 Ligers 2017 2014 Ligers 2016 2013 Ligers 2015 La robe couleur jaune pâle aux reflets or est brillante et lumineuse. Ouvert et expressif associe les odeurs de fleurs blanches (chèvrefeuille, sureau) à celles des agrumes (citron pamplemousse) puis s’enrichit de nuances de fruits exotiques (mangue). À l’attaque souple, offre un bel équilibre entre fraicheur et pointe de salinité, avec des arômes fruités (passion pamplemousse) qui persistent dans une finale croquante. ACCORDS METS ET VIN Saumon au beurre blanc, asperges sauce mousseline, rôti de veau crème et girolles, bar grillé. TEMPÉRATURE DE SERVICE À déguster frais à 7°- 8° Cépage : Sauvignon Géologie : Argilo-calcaire - Parcelles sélectionnées par l’INAO Date de plantation : 1982 à 2013 Surface : 1 hectare Vinification : Élaboration par pressurage, pneumatique et débourbage statique. Vinification classique en cuves thermo régulées. Production moyenne : 6 000 bouteilles par an Vieillissement : de 1 à 5 ans