Cabernet

Le cépage Cabernet produit un vin intense et caractéristique avec des arômes de framboises, de cassis et de mûre. C'est un vin tannique, charpenté, issu de cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. C'est un vin de garde par excellence qui s'épanouit pleinement après deux années de garde. Une élégante couleur grenat foncé. Un nez élégant , alliance de fruits noirs et rouges bien murs. Développe un fruité gourmand sur des tanins enrobés. ACCORDS METS ET VIN Avec brochette de canard, onglet grillé, civet de biche, terrine de sanglier. TEMPÉRATURE DE SERVICE À déguster à température ambiante. Cépage : Cabernet Géologie : Argilo-calcaire Date de plantation : 1982 à 2013 Surface : 6 hectares Vinification : Encuvage de la vendange après passage sur table de tri, suivi de 2 fermentations avant un élevage et sa mise bouteille. Production moyenne : 9 000 à 10 000 bouteilles par an Vieillissement : de 1 à 6 ans