Pinot noir

Le cépage Pinot Noir donne  un vin tout en finesse, bouqueté et généreux avec un nez de fruits rouges. Il est d'une grande délicatesse alliant charme, corps et texture. Une belle robe noir-clair et lumineuse. S’exprime avec finesse. Diverses notes de fruits rouges soutenus par un boisé de belle qualité. Fraîche et bien fruitée, s’appuie sur des tanins vifs et subtils. ACCORDS METS ET VIN Lapin aux champignons, coq au vin, oeufs en meurette. TEMPÉRATURE DE SERVICE À déguster à température ambiante. Cépage : Pinot Noir Géologie : Argilo-calcaire Date de plantation : 1982 à 2013 Surface : 2 hectares Vinification : Encuvage de la vendange après passage sur table de tri, suivi de 2 fermentations avant un élevage et sa mise bouteille. Production moyenne : 5 000 bouteilles par an Vieillissement : de 1 à 6 ans