Carignan Blanc - Ournac Frères - 2022

100% Carignan blanc. Il s’agit d’un vieux et rare cépage typique du Languedoc. Cette variété tardive est récoltée fin septembre, elle produit des gros grains et a un taux d’alcool faible. Les raisins sont récoltés sur des vignes soixantenaires qui ont échappées aux arrachages des années 80 car offertes en cadeau de mariage ! Un blanc énergisant, minéral et frais. La robe est dorée avec des reflets argentés. Le nez est gourmand, mêlé de pêche blanche et de craie. Subtilement vinifié, le séjour en demi-muid apporte de la rondeur avec un joli gras, auquel sont adossées des notes vives d’agrumes (zeste de citron, kumquat). Une finale tonique, un vin blanc désaltérant. Vinification : Raisins récoltés à la main, fermentation spontanée avec levures indigènes. Fermentation et élevage en demi-muids pendant 10 mois (barrique de 600L de 8 vins). Quantité limitée à 2 500 bouteilles. Notre chouchou, un blanc minéral. 12% ALC. by VOL. / Vin de France / bouteilles numérotées / 6 différentes couleurs d’étiquettes dans un carton.