La farine d'orge

Farine au goût grossier : mélangée à de la farine de blé, elle est idéale pour la confection de pâtes. Utilisé seul, il est parfait pour les gâteaux et les biscuits. La farine d'orge est issue de la transformation et de la mouture de l'orge mondé : c'est une céréale riche en protéines, fibres, sels minéraux (calcium, fer, phosphore, magnésium, potassium, silicium et zinc) et vitamines (A1, B1, B2, B3 , E). L'orge a des propriétés antidiarrhéiques, émollientes, reminéralisantes, diurétiques et rafraîchissantes et est également capable de détendre les parois intestinales, favorisant un bon transit. Notre farine d'orge, étant riche en fibres, possède des propriétés laxatives et stimulantes. Il agit également sur le système immunitaire grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Avec l'avoine, c'est l'une des céréales à index glycémique le plus bas.