FARINE D'AVOINE BIO 1 Kg

La Farine d'Avoine BIO Oltresole qui est obtenue par broyage des mêmes graines est certifiée Biologique. Très utilisée par les sportifs, la farine d'avoine est une mine de protéines (50% de plus que les farines de blé tendre courantes) et notamment de lysine, un acide aminé essentiel qui favorise la fixation du calcium dans les os et le renforcement des anticorps. Cet ingrédient possède également d'excellentes concentrations de vitamines (B1 PP et E), de sels minéraux (principalement de potassium, de fer et de zinc) et de fibres (bien qu'inférieures à celles contenues dans la farine de pois chiche de châtaigne et de lupin) capables de ralentir l'absorption de l'amidon qu'elle contient. avec un effet rassasiant prolongé dans le temps; donc parfait à la fois pour faire le plein d'énergie avant des efforts intenses et pour reconstituer les nutriments perdus avec la transpiration en fin de performance sportive. Au toucher, la farine d'avoine rappelle celle du blé tendre par rapport à laquelle elle possède une plus grande capacité d'absorption des liquides lors de la cuisson avec l'avantage de ramollir la pâte et de faciliter la préparation de soupes et de crèmes veloutées. ACCOMPAGNEMENT : Le produit le plus célèbre est le porridge qui n'est rien d'autre que de la farine d'avoine trempée dans un liquide pour former une purée ; comme d'autres céréales (comme l'orge pour la bière), la farine d'avoine peut également subir une fermentation et une distillation ultérieure et nous aurons le whisky comme produit bien connu. La farine d'avoine peut également être utilisée pour la panification ou pour la préparation de desserts mais elle donne naissance à un produit plus calorique que le pain de blé. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Les propriétés nutritionnelles de l'avoine sont assez différentes de celles des autres céréales en fonction de la structure différente de la plante. Ce n'est pas un hasard si les revêtements sont très cohérents et donnent lieu à une graine plus petite avec moins de matière de réserve mais en même temps avec une concentration calorique plus élevée. Et c'est précisément en raison de la teneur plus élevée en matières grasses que, bien que peu d'entre elles soient trois fois supérieures à la moyenne des autres céréales, l'avoine et par conséquent sa farine est l'une des plus concentrées d'un point de vue énergétique. En d'autres termes, c'est l'un des plus caloriques. Ensuite, il y a la question controversée du gluten : il y a du gluten dans l'avoine mais c'est un gluten différent de celui du blé qui semble avoir un pouvoir pathogène beaucoup plus faible chez les sujets sensibles que les autres céréales si bien que l'avoine donc la farine d'avoine sont consommées en petites quantités même par des sujets intolérants. CURIOSITÉ : la farine d'avoine est particulièrement typique des pays nordiques comme l'Angleterre où il n'y a pas de problèmes de sécheresse caractéristiques similaires à ceux que nous avons dans la partie sud de notre pays, plus adaptés à d'autres types de cultures. Pour cette raison, les produits à base de flocons d'avoine sont typiques de ces régions : comme le porridge anglais.