La farine de mil

Le millet a la particularité que, bien qu'étant une céréale, il est naturellement sans gluten malgré sa richesse en glucides et en protéines. La farine peut être utilisée seule pour les sucreries ou mélangée pour les pâtes et les produits au levain. La farine de millet est riche en amidon, calcium, potassium, cuivre et zinc. Obtenue par broyage des graines entières et seulement partiellement tamisées pour éliminer leurs impuretés, notre farine de mil est donc un produit totalement complet.