Farine d'épeautre

La farine d'épeautre est indiquée pour la préparation de pâtes et pour les recettes de pâtisserie les plus variées : du pain fait maison aux gâteaux, pizzas, focaccias et snacks. La variété de notre épeautre est orthographiée. La version complète, produite par nos soins, permet à la céréale de conserver toutes ses caractéristiques organoleptiques : elle est donc riche en acides aminés essentiels, contient moins de gluten et est moins calorique que le blé. Il contient de bonnes quantités de vitamines B, une teneur élevée en bonnes graisses, des minéraux tels que le phosphore et le potassium et des caroténoïdes. Ces caractéristiques confèrent à l'épeautre un rôle important dans les fonctions cellulaires et le rendent efficace pour contenir les radicaux libres. La farine obtenue est obtenue par broyage du grain entier : les fibres ne sont donc pas perdues et sont utiles au bon fonctionnement intestinal.