ORGE BIO 1 Kg

L'orge perlé biologique Oltresole, au format pratique de 1 kg, est une céréale 100% italienne, caractérisée par l'élimination du son et des cosses par perlage, ce qui accélère la cuisson et la rend très digeste. Source précieuse de fibres solubles et insolubles, de vitamines B (B1, B2, B3) et de vitamine E, ainsi que de minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le calcium, l'orge perlé favorise la régularité intestinale, contribue au bien-être cardiovasculaire et aide à contrôler les gonflements abdominaux. Après un bref rinçage sous l'eau courante, l'orge doit être cuite dans de l'eau bouillante, du lait végétal ou du bouillon (ratio 1:2) pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à absorption complète ; alternativement, elle peut être cuite à la vapeur ou au four pour différentes consistances. Grâce à sa saveur neutre et délicate, il est idéal pour les soupes, les minestrones, les veloutés et l'« orzotto » – une variante du risotto à enrichir de légumes de saison, de légumineuses ou de champignons – mais il fonctionne aussi bien dans les salades froides d'été associées à des tomates, des concombres, des pois chiches et des fromages frais, ou dans des boulettes de viande végétariennes mélangées à des épinards, de la ricotta ou du potiron.