Le C de Pierre & Bertrand Couly

APPELLATION AOP Chinon TERROIR Argilo-siliceux / Plateau sablonneux sur fond d’argile. ENCEPAGEMENT Cabernet Franc 100% VINIFICATION Vendanges manuelles et mécaniques. Récolte à pleine maturité. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo régulée. ELEVAGE Elevage en cuverie inox thermo régulée jusqu’à la mise en bouteille. SERVICE Entre 15° et 16°C MISE EN BOUTEILLE Début de printemps suivant la récolte. Bouchon traditionnel en liège. POTENTIEL DE GARDE 5 à 10 ans. Bouchon traditionnel en liège. CERTIFICATION Haute Valeur Environnementale COMMENTAIRES ET DEGUSTATION Cette cuvée présente le caractère gourmand du cabernet franc, une robe violine, un nez intense de fruits rouges et des tanins présents mais soyeux. Ce vin accompagnera un repas entier, et sera parfait sur les charcuteries, les viandes grillées, ou même sur un poisson (dans ce cas servir plus frais),