ARRABBIATA (ail et piment - préparation déshydratée)

Avec notre préparation déshydratée vous pouvez préparer la sauce arrabbiata (en italien, sugo all'arrabbiata, littéralement « sauce à l'enragée »). Cette sauce piquante est un grand classique de la cuisine italienne. La recette traditionnelle est une base de sauce tomate mijotée avec de du piment et agrémentée d'un peu de persil. Au moment de servir, on saupoudre généralement de fromage pecorino râpé ou parmesan. Cette sauce originaire de la campagne romaine accompagne notamment les penne (penne all'arrabbiata) ou tagliatelles. Faites revenir la préparation en huile d'olive et ajoutez votre coulis de tomate. Vous pouvez l'utiliser aussi pour préparer des marinades piquantes ou sur des pizza pour donner du peps.