1/2 CHORIZO 100% BEHER

Notre chorizo est une saucisse à base de porc 100% ibérique et épicée au paprika, typique de la péninsule ibérique. Une caractéristique du chorizo est que la viande de porc n'est pas hachée mais hachée grossièrement et assaisonnée de paprika doux ainsi que de sel. C'est précisément le paprika qui donne au salami sa couleur rouge et sa saveur caractéristiques. Même le chorizo a besoin de temps, même si dans ce cas, par rapport au jambon, la période d'affinage est beaucoup plus courte, de 4 à 5 mois