Bacon de la partie maigre. Une fois aromatisé, il est laissé mûrir dans notre contenant en bois et charbon de bois de chêne. Sa saveur mêle le paprika, une douce touche d'ail, des nuances épicées et un bouquet de fumée de chêne qui produit un arrière-goût persistant extrêmement agréable. Assaisonnement : environ 90 jours