Jamón Cebo de Campo Roja Roja 100% ibérique entier - environ 9 kg

Jambon de Cebo de Campo 100 % ibérique Doté d'un os long et étroit et d'une couche de gras brillant couleur ivoire, le jambon de Cebo de Campo 100 % ibérique révèle à la coupe une palette de nuances allant du rouge intense au rouge cerise vif, témoignant de l'excellence de la matière première et du savoir-faire de l'affinage. Issu des vertes collines de la Sierra de Huelva, au cœur de l'Espagne, il est le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs spécimens de la race ibérique, élevés dans des conditions semi-sauvages et nourris dans le respect des cycles naturels. Contrairement aux porcs destinés à la production de jambons de bellota, qui sont nourris principalement de glands pendant la montanera, les porcs utilisés pour le Cebo de Campo grandissent dans de grands pâturages et suivent un régime mixte de céréales et de légumineuses enrichi par les ressources naturelles de la terre, y compris une quantité variable de glands. Cette alimentation plus équilibrée et variée confère à la viande une douceur et une jutosité incomparables, enrichies par une légère veine de graisse infiltrée qui fond au palais, libérant des arômes intenses et agréablement aromatiques. Le résultat est un jambon de première qualité, apprécié dans le monde entier pour son élégance et sa complexité gustative, capable d'exprimer au mieux l'âme et la tradition d'une terre qui, depuis des siècles, a transformé l'élevage et l'affinage des jambons ibériques en un véritable art gastronomique.