Chorizo Maldonado 100% Iberico de Bellota Extra Campagne

Pièce entière env. 1.0kg - 49.00 euros/kg Qualité 100% Ibérique de Bellota. Le Chorizo Maldonado 100% Iberico de Bellota est un produit au goût spectaculaire. Farci dans un boyau naturel et affiné pendant environ 90 à 120 jours avec l'air de la montagne de la Sierra de San Pedro. D'un rouge intense et brillant à la coupe et des arômes qui évoquent les saveurs les plus authentiques. C'est un réel plaisir de constater à quel point ce chorizo laisse en bouche un authentique bouquet de saveurs. Un vrai produit d'épicerie fine espagnol. Le chorizo est la saucisse espagnole la plus populaire et la plus internationale. Il est préparé à partir de porc, de graisse de porc et d'épices telles que le paprika et, dans certains cas, comme dans ce cas, l'ail. Le chorizo de porc a cette couleur rouge caractéristique que lui donne le paprika. Le chorizo est la saucisse la plus polyvalente. La qualité et le prix sont déterminés par la matière première utilisée. Ceux choisis dans Made in Spain Gourmet, sont ceux qui ont utilisé la plus forte proportion de viande ibérique, et moins de bacon. Nous considérons tous les chorizos obtenus à partir de porcs ibériques avec au moins 50% de chorizo ibérique comme du chorizo ibérique. Ils sont considérés comme les meilleurs chorizos espagnols, parmi lesquels le chorizo ibérique de gland et le chorizo 100% ibérique sont les meilleurs. La saveur est due à la race de porc elle-même et aux aliments naturels dont ils se sont nourris, tels que les glands et les pâturages naturels. Ce sont des cochons qui vivent en liberté, dans les pâturages espagnols. Fiche technique: Élevage et alimentation: Le salchichón Maldonado provient de porcs ibériques de race pure, élevés en liberté et avec beaucoup de soin dans les Dehesas appartenant à cette entreprise à Alburquerque, Badajoz (Estrémadure). Alimentation en période montagnarde à base de glands et en dehors de cette période, à base d'herbes et de racines typiques de La Dehesa. Elevage et alimentation de l'animal entièrement et certifiés par des organismes de certification indépendants. Élaboration : Production limitée. Elaboration entièrement à la main selon des techniques ancestrales. Cette petite production permet à ce produit, Manuel Maldonado, et à son équipe, de mettre toute leur connaissance et leur soin dans chaque pièce produite, résultant en un produit final d'excellente qualité. Qualité : Manuel Maldonado transmet au produit toute sa passion pour le monde des porcs ibériques purs, en utilisant un processus et une technologie tout à fait traditionnels toujours au service de l'excellence gastronomique. Sans aucun doute, son jambon et ses saucisses ibériques sont parmi les meilleurs au monde. Zone de production : Alburquerque, Badajoz (Estrémadure). Composition quantitative/qualitative : Pur Chorizo Ibérique Rouge de Bellota. Ingrédients : Viande et graisse de pur porc ibérique de bellota, épices, sel, sucres, conservateurs (E-250, E-252), antioxydants (E-300, E-301). SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN, SANS COLORANTS. Caractéristiques organoleptiques : Couleur rouge foncé. ODEUR ET GOÛT : Caractéristique fournie, fondamentalement, par les épices et les condiments, ainsi que le processus de séchage. TEXTURE : consistance ferme et compacte au toucher. Valeur nutritionnelle (100 gr) : HYDRATES DE CARBONE : 0,6%. PROTÉINES : 28,4 %. GRAISSES : 36,6 %. Kcal-Kjul. : 444,5 Kcal./ 1866 Kjul.. Date d'expiration : 2 ans Conserver dans un endroit sec et frais. Etiquetage : Etiquette en noir et blanc. Contenants/emballages : Il est emballé sous vide. Pour le transport, il est emballé dans des cartons ou des boîtes individuelles. Note de dégustation : Saveur intense, savoureuse avec une pointe fumée, grâce au paprika et à son affinage. Cela montre que le cochon a été nourri avec des glands.