Située au nord de l'Espagne, La Rioja réunit deux climats : méditerranéen et atlantique. Ces influences, associées à un terrain parfait pour le vignoble, expliquent pourquoi les vins de la Rioja sont si spéciaux. Sa fraîcheur et son élégance sont reconnues dans le monde entier.
Ce vin de garde est élaboré à partir de tempranillo et de garnacha issus de vignes d'environ 20 ans d'âge, majoritairement palissées, sélectionnées parmi des vignobles de différentes localités de la D.O.Ca. La Rioja.
Fiche technique
Cave: Banisio
FAIS. Ca. La Rioja
Millésime : 2018
Variété : Tempranillo et Garnacha rouge.
Teneur : 14,0 % vol.
Note de dégustation
Avec une haute intensité de couleur rouge cerise foncée, intense, vive avec une couche haute. Au nez, il est complexe et harmonieux. Attaque riche et soyeuse. Arrondi en bouche. Arrière-goût : Finale longue qui met en valeur le mélange de fruits et de bois. En bouche, il est d'une grande intensité aromatique, net et complexe avec des notes balsamiques, des fruits mûrs, des notes liqueurs et grillées apportées par le vieillissement en barrique.
La persistance en bouche est prolongée, savoureuse et agréable.:
Température de service : 16-18º C
Géologie et Sol
Tempranillo et Grenache rouge. Issu de vignes d'environ 20 ans. Situé dans la Sierra de Yerga, entre 400 et 500 mètres d'altitude.
Les sols sont pauvres avec une prédominance de calcaire brun et d'alluvions avec un bon drainage et une bonne profondeur, de sorte que les racines peuvent se propager sans difficulté lors de la recherche de nourriture et d'humidité.
Le climat est méditerranéen continental, avec une influence atlantique marquée. Après un cycle sec et des températures estivales élevées, la récolte prolongée de 2018 a bénéficié d'un temps avec peu de variations d'importance au niveau général pour obtenir une récolte de qualité, qualifiée par le Conseil de Régulation de Bonne.
jumelage
Accompagner de préférence les viandes rouges, rôties ou grillées. Et toutes sortes de fromages affinés, ainsi que des saucisses.
Élaboration
Récolte : Récolte majoritairement mécanisée, de mi-septembre à mi-octobre. Fermentation : 16 jours en cuve inox à température contrôlée.
12 mois en barrique plus 6 autres en bouteille. La moitié des fûts est en chêne français, l'autre moitié en chêne américain. 20% des barriques sont neuves.