Caturra Lavé - Café Colombien 250gr

Café de Colombie Famille : arabica Variété: Caturra Processus: Lavé Méthode recommandée : italien, expresso, aeropress Note ACS : 87 Dans ce café, vous trouverez un parfum de chocolat, une saveur d'amande, une acidité moyenne et un corps plein. Le cépage Caturra est une mutation du cépage Bourbon, d'aspect plus petit que les autres cépages (nanisme), d'où son nom de Caturra. Il a été cultivé et récolté par Gustavo Gomez et sa famille à la ferme Santa Cruz à Marquetalia (Caldas), une partie de la région colombienne du café et une zone choisie par l'UNESCO comme site du patrimoine mondial depuis 2012 comme "PAYSAGE CULTUREL DU CAFÉ DE COLOMBIE" Café traité avec la technique de "lavage", ce qui implique que le séchage est effectué après avoir retiré la peau et la pulpe du fruit dans un processus appelé dépulpage, ne laissant que les graines de café enveloppées dans une couche dense comme le miel appelé mucilage qui arrête le pouvoir d'enlever il est lavé dans de grandes cuves d'eau (d'où son nom lavé).