Articolza

Prenez le meilleur de l'artichaut, fonds et coeurs, amenez-lui de la douceur, la fève de Tonka, du peps et du craquant (les graines de colza), et vous obtenez un apéro très ludique... Une structure très onctueuse, avec une surprise, les graines de colza (Huilerie des Fouets-45320-Courtenay) qui éclatent en bouche, comme des petits oeufs de poisson, version "veggie"...Un artichaut qui prend le parti de s'acoquiner avec le côté douceureux de la fève de Tonka, ce petit côté amande amère, très agréable. Tres doux. Des croûtons comme support, des bâtons de légumes crus, une feuille d'endive... La douceur sera le leitmotiv de cette recette... Bon apéro ! Confit d'artichaut, graines de colza et fève de Tonka / 14+1 pot de dégustation/casse