Epices Massale

Le massalé, revisite du curry introduit par les Tamouls à la Réunion, offre un arôme rappelant celui du curry avec une saveur douce, chaude et légèrement piquante. Composé de fenugrec, coriandre, cumin, moutarde, curcuma, clous de girofle et piment, tous torréfiés et réduits en poudre, chaque ingrédient apporte des notes aromatiques distinctes. Le fenugrec, la coriandre, le cumin, la moutarde, le curcuma et les clous de girofle contribuent à l'arôme et à la saveur caractéristiques du massalé. Les bienfaits du massalé pour la santé résident dans ses composants. Le fenugrec équilibre la glycémie, le curcuma favorise la santé de divers organes, la moutarde agit comme décongestionnant, et les clous de girofle ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Le massalé améliore la digestion, stimule l'appétit, limite les ballonnements et régule le transit intestinal, prévenant la constipation. Le massalé, remplaçant idéal du colombo et du curry, s'harmonise avec viandes blanches, lapin, crustacés, poissons, légumes, et donne une saveur unique à l'agneau. Il se marie aux sauces, salades, marinades, et aromatise même les fruits séchés comme la banane. Pour révéler sa saveur, doser avec précaution, ajoutant 1 à 3 cuillères à café par kg de viande en fin de cuisson pour un arôme envoûtant. Explorez la polyvalence du massalé pour diversifier vos préparations culinaires tout en bénéficiant de ses arômes exotiques et de ses bienfaits pour la santé.