Jambon entier Noir de Bigorre

Le Jambon Noir de Bigorre proposé par Don Pepe est classé parmi les plus grands jambons européens. Le jambon Noir de Bigorre présente un goût puissant et une grande longueur en bouche. Le salage léger au sel gemme du bassin de l'Adour stimule les papilles et rehausse les saveurs tout en douceur. Coupé en tranches fines, sa chair finement persillée et légèrement brillante est signe d'une belle promesse de fondant. Sa tranche apparaît idéalement onctueuse et laisse exhaler toute la subtilité de ses arômes au goût de fruits secs. affinage 24 mois