Jambon entier ibérique Bellota 50% Ibérique

Découvrez le jambon Bellota 50% ibérique, une pièce d’exception sélectionnée par Don Pepe, directement issu du berceau historique de la charcuterie ibérique : Salamanque. Ce jambon d'origine certifiée est élaboré avec soin par des artisans passionnés, qui perpétuent le savoir-faire ancestral de l'affinage traditionnel espagnol. Le Bellota 50% ibérique provient de porcs ibériques croisés, élevés en liberté dans les dehesas (pâturages) de Salamanque. Ces animaux profitent d'une alimentation naturelle à base de glands (bellota) pendant la Montanera, la période d’engraissement. Ce régime confère à leur viande une saveur complexe et raffinée, une texture fondante et une infiltration de gras marbré, caractéristiques des meilleurs jambons ibériques. Poids minimum : 8 kg