Demi-jambon Serrano Grande Reserve Duroc

Le demi jambon Grande Reserve Duroc est issu d’un croisement de races rustiques, élevés et nourris dans des fermes, à base d’alimentation naturelle. Le jambon entier est séché et affiné de 24 à 30 mois dans nos séchoirs naturels de la région de Salamanque. Il se caractérise par son goût intense et des arômes puissants. Le jambon issu de porc Duroc est un jambon serrano. Cette race de porc possède plus d'infiltrations de graisse, ce qui rend le jambon Duroc plus goûteux que le jambon Serrano classique. Le processus pour l’élaboration du jambon Duroc est le même que pour les jambons ibériques, seul le temps diffère. Le temps d’affinage de notre demi jambon Grande Reserve Duroc est plus court que celui du jambon ibérique. La durée d’affinage est généralement de 24 mois L’infiltration de graisse dans le jambon Duroc, influe sur ses propriétés organoleptiques, avec des produits plus juteux et savoureux que ceux d’autres races de porc blanc. Poids minimum : 3 kg