Jambon tranché finement en pétales a la main par un nos artisans coupeurs

Découpé en fines tranches et dégusté à température ambiante, le Jambon exhale une belle complexité aromatique dominée par le fruit sec. Ses arômes sublimes viennent principalement de son gras, riche en acides gras monoinsaturés. L’élaboration d’un Jambon Noir de Bigorre AOP est liée aux conditions naturelles de température, d’humidité et à l’effet de foehn spécifique du climat Pyrénéen. Du salage naturel à la fin de l’affinage, soit une durée de 20 mois minimum, chaque jambon requiert une attention personnalisée qui va lui permettre d’exprimer son bouquet et sa saveur singulière. A déguster à température ambiante