Vin cuvée L'Argentière 2015

Robe pourpre sombre, nez intense rappelant les fruits noirs (mûre, cassis) et le romarin. En bouche, une belle fraîcheur accompagne des notes de cerises mûres. Les tanins sont fondus, et la finale, toute en douceur, est surprenante, en terminant sur des notes de clous de girofle, avec une trame fraîche qui donne une belle longueur en bouche. CÉPAGES : 80% syrah, 20% grenache Médaille d’Or au Gilbert et Gaillard International Challenge 2018 avec une note de 86/100. Une étoile au guide Hachette 2019, Médaille de bronze aux Vinalies Nationales 2019. VINIFICATION : Vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue, où on cherche à extraire de la matière, tout en douceur. La syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraîcheur de ce cépage. La température est maintenue en-dessous de 27°C et seuls les jus de gouttes seront utilisés pour élaborer cette cuvée. L’élevage se fait en cuve béton pour le grenache noir et une partie de la Syrah. L'autre partie de la syrah est élevée en demi-muids pendant minimum 12 mois.