Vin cuvée Trilogy 2017

Robe or blanc, brillante, aux reflets argentés. Nez expressif et gourmand, sur les fruits blancs tels que la pêche blanche et la poire, ainsi que sur des notes de fleurs blanches. C'est un nez frais, fin et net. Bouche ronde et charnue, qui restitue les parfums du nez, rehaussés par une note minérale. Bien que corpulent, ce vin bénéficie d'une bonne fraîcheur qui l'équilibre agréablement. Très belle longueur sur des notes fleuries et une acidité citronnée. CÉPAGES : Roussanne, Viognier, Grenache blanc, à parts égales (1/3 chacun) VINIFICATION : Récolte nocturne ou très tôt dans la matinée. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage, elles vont subir un pressurage doux et progressif, de façon à ne pas triturer les raisins et obtenir les jus les plus qualitatifs possibles. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle au froid puis par un débourbage, avant d'être mis en fermentation. La température est maintenue entre 13 et 14°C afin de préserver les arômes de fruits frais. 20% de la cuvée est élevée en double-barrique, les 80% restants restent en cuve inox. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 - 12°C ACCOMPAGNEMENT : Ce vin est plutôt destiné à accompagner vos repas : à base de poisson, comme un poisson sauce beurre blanc, de crustacés, ou encore de viandes blanches, comme une blanquette de veau. Mais certains pourront l'apprécier lors de l'apéritif, avec des crevettes ou des blinis, agrémentés de saumon fumé citronné. COMMENTAIRE : Médaille d’Or au Gilbert et Gaillard International Challenge 2018, avec une note de 90/100