L'Entracte 2023 AOP Côtes du Rhône Village Visan Rosé biologique

APPELLATION : AOP Côtes du Rhône Villages Visan Rosé MILLÉSIME : 2023 DESCRIPTION : Robe claire et brillante, rose pâle. Le nez dégage des arômes de fleurs et de fruits à chaire blanche comme la poire. En bouche l’attaque et franche et nette, le milieu de bouche est plein et frais sur une fin de bouche toute en longueur qui fait saliver. CÉPAGES : Grenache noir (90%), 5% mourvèdre et 5% Grenache blanc et viognier. GARDE : 3-4 ans. VINIFICATION : Récolte manuelle aux premières lueurs du jour des raisins, afin de les avoir à température optimale. C'est un rosé élaboré par pressurage direct : On réalise un pressurage doux et progressif, et seuls les jus de goutte et le premier jus de presse ont servis à son élaboration. Sédimentation naturelle par le froid et débourbage des moûts. La fermentation se fait en cuves inox, à une température de 13-14°C. Elevage de très courte durée, en cuve inox. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 - 12°C ACCOMPAGNEMENT : Pour les accords, la palette est large. Un vin d’apéritif ou de repas, il sera facile d’accompagner quelques fruits de mer aussi bien que des côtelettes d’agneau grillées ou sur du poisson cru sushis ou ceviches.