WET N°6 Papouasie-Nouvelle-Guinée Plantation Sigri AA sol Moka

Ce café Arabica provient des plantations de Sigri, situées dans la partie ouest de la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Seules les cerises rouges et complètement mûres sont sélectionnées. Suit une fermentation de 4 jours, interrompue toutes les 24 heures par un lavage. Cela crée une saveur unique, avec une légère acidité et un goût sauvage intense. La torréfaction au bois de cerisier nous donne un café doux et très équilibré dans lequel on peut voir des notes de fruits secs, d'arôme de pain d'épice, d'épices et de miel. Corsé avec un caractère fort et une onctuosité modérée. Un café au goût raffiné et élégant. Niveau de qualité 85,50 Producteur de plantation Sigri Fabrication Lavé Zone de production des Western Highlands dans la province de Simbu Région de Wahgi Altitude 2 200 m Variété botanique Typica Bourbon Arusha. Cueillies à la main Période de récolte juillet Méthode de torréfaction du bois Type de bois utilisé merisier séché Type de torréfaction Moyenne Température 189 195 degrés