Pragustus P 12%-Pragustus Rouge est issu de raisins soigneusement sélectionnés dans le vignoble, qui après une macération à froid pour extraire tout son potentiel aromatique, sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Plus tard, après soutirage de la purée, il est effectué une fermentation malolactique, qui apporte rondeur et stabilité, et d après une période de repos en cave, on obtient un vin équilibré, nuancé et élégant en bouche.