Château ROQUE LE MAYNE CASTILLON COTES DE BORDEAUX
Best-seller
Château ROQUE LE MAYNE CASTILLON COTES DE BORDEAUX
Vignobles Meynard
Voir le prix de gros
Déverrouillez les prix de gros, les remises et les offres intéressantes !
Description
Vin Rouge AOP CASTILLON COTES DE BORDEAUX
Les vendanges sont effectuées de préférence le matin (basse température). Arrivés au chai les baies (grappe éraflée) sont triées deux fois. Premièrement par un bain densimétrique puis manuellement sur table de tri. Les baies sont ensuite mises en cuve inox pour macération pré-fermentaire à froid, durant 3 à 4 jours. Le cuvier inox de 14 cuves est thermo régulé ce qui permet une vinification de qualité. S’ensuit la fermentation alcoolique (25°C) sur 5 à 6 jours puis une macération à chaud de 2 à 3 semaines.
Le vin est alors écoulé pour effectuer sa fermentation malo-lactique. Les marcs sont pressés par dépression et les jus obtenus sont ré-assemblés.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fût de chêne Français. Après 18 mois il est préparé (filtration tangentielle) afin d’être conditionné.