Château PLATON Bordeaux Rouge

Vin Rouge AOP BORDEAUX Les vendanges sont effectuées de préférence le matin (basse température). Arrivées au chai les baies (grappe éraflée) sont mises en cuve ciment pour fermentation alcoolique (25°C) sur 5 à 6 jours puis une macération à chaud de 2 à 3 semaines. Le vin est alors écoulé pour effectuer sa fermentation malo-lactique. Les marcs sont pressés, les jus obtenus sont, après dégustation, assemblés. Après une période de repos, le vin est préparé (filtration tangentielle) afin d’être conditionné. millésime 2020